Karbanátky s batáty a limetkovým dipem

Karbanátky s batáty a limetkovým dipem jako ideální tip pro nedělní fitness oběd.

Suroviny na karbanátky:

150g tuňák ve vl.šťávě
100g Amix bezlepkové vločky
25g Amix kokosový olej
25g kešu
25g plnotučné hořčice
1 vejce
1/2 mrkve a cukety
sůl dle chuti

Suroviny na hranolky:

370g batátů
10g olivového oleje
sůl

Suroviny na dip:

90g Milko řecký jogurt
70g Piloszakysaná smetana
šťáva z 1/2 limetky
okurka
sůl

Postup:

Vločky na karbanátky si rozemele najemno. Cuketu a mrkev nastrouháme najemno a vymačkáme přebytečnou vodu. Všechny suroviny na karbanátky přidáme k vločkám a vše společně rozmixujeme. Můžeme přidat trochu vody, aby nám to šlo lépe umixovat, ale aby zůstala tuhá struktura a šli nám dělat karbanátky. Směs na chvíli dáme do lednice odpočinout.

Batáty si nakrájíme na stejné hranolky, přidáme olej, promícháme a dáme na pekáč a posypeme solí (ideální mořská hrubozrnná).

Karbanátky a hranolky pečeme společně na 190C 25-30 minut. Během pečení obracíme, aby se dostatečně propekly.

Mezitím si připravíme dip: nastrouháme okurku a trochu vody z okurky slejeme. Přidáme jogurt, smetanu, limetku a dle chuti sůl. Necháme odpočinout v lednici.